Ahoj cideristi mám na vás dotaz.
Od listopadu jsem byl pryč, takže jsem stihl leda otrhat jabka a uskladnit je ve sklepě, k výrobě jsem se dostal až začátkem března (ano, mám slámový cider:D). Proto teď řeším věci, které jste vy ostatní řešili asi trochu dřív.
U jednoho demižonu se mě děje to, že ze sedliny na dně vystřelují kusy té sedliny a plavou moštem nahoru. V žádném jiném demižonu se mi to neděje, co to znamená? Že se tím ještě čistí, nebo se tím naopak zakaluje a je třeba ho stočit? A co se týče mého bouřlivého kvašení, tak to zas tak bouřlivé nebylo, mám tam teda od začátku kvasné zátky, ale i tak jsem čekal větší divočinu. Hodně mě to teda bublalo u moštu, který jsem nelouhoval, ale jinak je to jen pár bublin, které sice pokryly celou hladinu, ale u některých se mě už teď začíná prosvítat hladina moštu bez toho, že by se tam tvořilo něco jako "hnědý klobouk" - ten jsem viděl jen na hladině zavařovačky, ve které jsem si chystal kvasinky. Jaké s tím máte zkušenosti vy? Tj. s tvořením hnědého klobouku, jak poznáte že je vhodné stáčet a to s tím vystřelováním té sedliny k hladině?
Díky moc za rady