Hlavní vlastností jsem myslel to, že vím ideální teplotu pro kvašení kvasinek. Další vlastností je to, že kvasinky svrchního kvašení vytváří sladkou, plnou chut s ovocným nádechem, což u cideru já především vyhledávám...     ... Navíc se mi sníží riziko, že by se cider chytl příchut po metabolitech nežádoucí mikroflóry....

Kdyby se ta plíseň neustále objevovala, není pro tebe pohodlnější použít pryžové zátky?   Na gumě si plísen nepochutná...

Korku obal boky a vrch alobalem. Já alobal používám u zátek na kvašení, které už tak dobre netěsní, ale po zvlhčení jsou OK, v tom případě brání alobal odpařování vody. U tebe by bránil růstu plísně na korku...

letošní várku mám zakvašenou nadivoko, ale měl jsem v plánu použít pivovarské kvasinky pro svrchní kvašení, líbí se mi u nich, že si mohu vybrat z docela široké škály a dopředu už vím jejich vlastnosti narozdíl od divokých...