#1 Re: Alternativní postupy » Zvýšení množství taninu v moštu » 2012-02-12 20:26:40

Tak na trnky nakonec nedošlo, už byly opadaný, takže jsem tanin dodal přidáním přelouhovaného japonského zeleného čaje sencha, tam je ho také spousta. Chuťově je tam patrná mírná změna k trpkosti, ale mošt je ještě poměrně dost sladký. Dal jsem cca 10 g sypaného čaje  na 5 l moštu, po 10 min vylouhování slitý, bez lístků.

#2 Re: Alternativní postupy » Zvýšení množství taninu v moštu » 2012-01-29 18:44:35

A co takhle trnky? Máme jich tu spoustu kvalitně přemrzlých. Mošt už má sice to nejbouřlivější za sebou, ale třeba by to ještě stálo za to..?

reklama:

Zápatí

Založeno na FluxBB | CZ a SK