Díky za odpovědi. Vínoměr asi vážně musel ukazovat špatně, protože mošt jsem vůbec nedoslazoval. Kvasil jsem ho tak jak byl. Zrovna jsem ho stáčel abych se zbavil kalu, takže možná jen trochu rozředím vodou abych doplnil to co jsem ztratil stáčením a zalahvuju s trochou cukru.
Postřehli jste velký chuťový rozdíl při doslazování cukrem, medem a nebo třeba třtinovým cukrem?
Já tedy ten rozdíl cítím dost silně (alespoň bezprostředně po doslazení). Zkoušel jsem všecko možný..Z těch tří co píšeš vychází nejlépe med, ale se mi pak v demižonu vysrážel do takových koloidních útvarů (??)
Lepší mi teda přišla dextroza než cukr. Preferuju ale odpařený jabl.koncentrát. Ale hlavní je, ať použiješ cokoli, nechat to dostatečně uležet (4měs. a víc), chutě se spojí, zjemní a zaoblí..
Postřehli jste velký chuťový rozdíl při doslazování cukrem, medem a nebo třeba třtinovým cukrem?
]]>Pokoušet se pasterovat lahve, které jsou pod tlakem podle mě není dobrej nápad, a sytit pasterovanej cider netuším jak.
13% je fakt hodně, vloni jsem dokvasil na 10%, ale to bylo z jablek lisovaných někdy v lednu, která byla úplně svraštělá jak ztratila spoustu vody.
]]>Díky na nápady.
]]>