#1 2011-05-18 20:19:22

ondro
Člen
Registrován: 2011-05-01
Příspěvky: 13

Vhodné odrody jabloní(hrušiek) tuzemského pôvodu

Zvažujem si zriadiť vlastný minisad cider-jabloní, ale štúdiom rôznych pomológií a iných zdrojov zistujem že to bude celkom problém nájsť vhodné kultivary jabloní pre skombinovanie ´optimálnej´ t.j. sladko-horko-kyselej chuti výsledného produktu. Ono iné priority na chuť moštu/cideru sú tradované v amerike, kanade, francúzku, anglicku, česku/slovensku, ... .
Už len rýchlou ochutnávkou napr.komerčne predávaných jablk.moštov v cz/sk regióne sa dá zistiť typická sladká maximálne sladko-kyselá chuť základného produktu. Z tohto pohľadu usudzujem že v u nás neexistuje tradícia pestovania odrôd trpko/horkej príchuti a týmpádom nemožnosť namixovania ´ideálneho´ pomeru chutí.
Ak do zimy sa mi nepodarí dopátrať vhodných odrôd v našich končinách, budem zrejme nútený siahnuť po dovoze z anglicka.

Offline

#2 2011-05-18 20:41:24

Jirka Vrba
Správce
Místo: Brno, Střílky
Registrován: 2010-10-17
Příspěvky: 304
Web

Re: Vhodné odrody jabloní(hrušiek) tuzemského pôvodu

podobné dilema řešil Applepunk (http://winepunk.cz/), taky se chystal koupit anglické odrůdy.
Já bych rád dělal cider z jedné odrůdy. Moc jsem si oblíbil Valašskou jadrničku, je to stará odrůda a má velmi dobrý poměr kyselin a cukru a krásnou vůni.

Offline

#3 2012-11-28 11:16:30

jarda
Člen
Registrován: 2012-09-25
Příspěvky: 26

Re: Vhodné odrody jabloní(hrušiek) tuzemského pôvodu

Teď mi dokváší mošt z kožeňáků (nevím jestli se takhle správně jmenují) - velká hnědá jablka, se silnou slupkou téměř semišové struktury. Jsou hodně pozdní ale mají výbornou výtěžnost a mošt má úžasně výraznou chuť. Tak snad i dílo se podaří :P

Offline

#4 2012-11-30 19:55:23

Ondra
Člen
Registrován: 2012-09-02
Příspěvky: 65

Re: Vhodné odrody jabloní(hrušiek) tuzemského pôvodu

ty jabka vypadaly takto? kozenac

Offline

#5 2012-12-03 10:14:20

jarda
Člen
Registrován: 2012-09-25
Příspěvky: 26

Re: Vhodné odrody jabloní(hrušiek) tuzemského pôvodu

Ano, přesně tyhle. Jen ještě trochu víc do hněda. Zatím jsem stáhnul 25L k čištění a vypadá to velmi zajímavě

Offline

#6 2012-12-05 10:57:25

flops
Správce
Místo: Aš
Registrován: 2012-10-14
Příspěvky: 33
Web

Re: Vhodné odrody jabloní(hrušiek) tuzemského pôvodu

A je to Boskoopské červené (tzv. koženáč) nebo Kožená reneta (tzv. kožena, kožucha)?


Jabko nepadá daleko od stromu. Rossbach cider

Offline

#7 2012-12-05 18:45:47

Ondra
Člen
Registrován: 2012-09-02
Příspěvky: 65

Re: Vhodné odrody jabloní(hrušiek) tuzemského pôvodu

toto je "koženáč" neboli boskoopské, toho jsme měli kdysi obrovský strom na chalupě... kdyby tam ještě stál tak mám cideru hektolitry :)

Offline

Reklama

Zápatí

Založeno na FluxBB | CZ a SK