Dobrý den,
z aktuálních várek cideru jsou pouze 2 sklenice nezčiřené. Cider je neprůhledný. Zkusil jsem přelít část obsahu do sklenice s minimálním množstvím cideru, který byl čirý a zkalil se. Nevíte někdo, zda za to může činnost bakterií či co za tím vlastně stojí? Cidery kvasí zhruba 15 dní, obvykle je stáčím po 20 dnech a v tu dobu jsou úplně čiré.

Děkuju za rady....

Dobrý den,
dočetl jsem se, že klasické francouzské cidery jsou vyráběny bez pasterizace a jakýchkoliv dodatků kvasinek a tak dále. Trochu se bojím plísně, a tak jsem raději mošt pasterizoval a dodal jsem zde kvasinky. Nevíte prosím, jak dlouho cider vydrží? Bublá asi týden, za tři týdny ho budu stáčet a chtěl bych ho otevřít až v příštím červenci. Má prosím někdo zkušenosti s takovou délkou zrání??? Dodám do cideru 0,5 až 1 lžičku cukru, aby perlil.

Děkuju moc za odpověďi.

Máte někdo zkušenosti s výrobou perlivého cideru a využitím pivních lahví se standardními korunkovými zátkami? Dočetl jsem se, že standardní pivní láhev 0329T vydrží při prvním použití 14 barů, po opakovaném použití jen 10 barů. Nevím ale, kolik barů vydrží uchycení korunkové zátky. 4 - 4,3g cukru natlakuje 1 bar, někdo z fora přidává do cideru 1 kávovou lžičku cukru na vytvoření CO2, což je cca 5g. Tento uživatel ale stáčí cider do lahví od sektu. Chci totéž provést s pivními láhvemi. Co si o tom myslíte? Máte s tím někdo zkušenost? Využívám dvoupákový zátkovač pivních lahví, který svoji práci vykonává na výbornou - žádná chyba uchycení není možná.