Tak kvašení začalo skvěle, pěna až po hrdlo, kvasná zátka bublá perfektně! Po 3. dnu kvašení pěna spadla na minimum a krásně zbělala a o den později zmizela pěna úplně. Bublá to stále víc, jen ta pěna je fuč. Mám za to, že se na povrchu vytvoří krusta a pod ní se začne šťáva vyjasňovat (cca po 8 dnech kvašení?).. pak chci přistoupit ke stáčení. Ale pěna či krusta zatím ani náznak .. ? Pak mám ještě druhý demižon, 40l do poloviny naplněný - kvasil celkem slušně, ale pomalu to přestavá bublat - chce to popohnat? Akvarijní topení? Horká voda?

díky za názory..